綠水映照著藍天

自從開始下廚後，我負責想菜色+煮，大胖就負責吃+收拾，還會去找一些如何讓我們的下廚生活更方便(更懶)的用品。弄了幾次雞湯跟燉牛肉之後，大胖為了要吃到更軟嫩/像外面賣的那樣入口即化的肉質，發現了壓力鍋這玩意，便將它加入心中的廚房買物清單之中。

剛開始有幸從舅媽那獲得了一組膳魔師的壓力鍋，容量是7公升的超級大，可以把整隻全雞放進去了但我們兩人小家庭誰沒事會吃到全雞啊......所以頂多也只是買幾隻雞腿回來燉燉而已~

上圖是用膳魔師壓力鍋燉的蒜味菇菇(鮮香菇+秀珍菇)雞湯，用的是棒棒腿的部分但是我用的膳魔師壓力鍋是老產品了(不知是N年前的產物，我剛看官網都已找不到它的蹤跡...)，這款壓力鍋有個缺點，就是它的鍋蓋口徑比鍋子小，放的時候很需要技巧......請看下圖拙劣的圖解~

因為怕自己圖太醜大家還是看不懂，所以還是去拍了膳魔師壓力鍋本人的照片~

照完發現可樂king已經1秒跳入箱子內

雖然膳魔師先生的燉雞效果OK，但由於

1. 它鍋蓋的設計有時實在是會讓人放到惱火(怎麼卡也卡不好的時候)
2. 如果鍋內湯湯水水超過6.7分滿，傾斜放入的時候一邊的蓋子就會沾到湯
3. 鍋子上緣有內縮，如果煮好想把東西倒出來，就會有一些留在邊緣要另外撈
4. 鍋子洗好倒放晾乾時，也因為上緣是內縮的，所以會有水積在那，要另外擦乾(除非繼續晾個3.4天吧我想)

種種因素，導致大胖進而搜尋好用的壓力鍋，於是發現了WMF這個寶。

WMF是德國的百年品牌，致力於將烹飪、用餐及品飲變成生活的一種快樂體驗。1927年第一款壓力鍋上市便深受消費者喜愛，強調短暫的烹飪時間&密閉的烹飪方式，避免食物氧化，保留食物的天然維他命及礦物質，比起傳統的烹飪方式，更省下70%的烹煮時間及50%的能源。以往WMF的鍋子都是不鏽鋼鍋身，2015年開始推出奈彩米系列，將天然的礦物陶與鋼融合在一起，更為家裡的廚房增添一道色彩。

(圖片取自WMF中國官網)

目前知道WMF在台北忠孝SOGO有櫃位，大概今年3月的時候我們有去櫃上看過一次，有繽紛色彩的新款真的很漂亮，但價錢也十分驚人 它在台灣的代理商才剛換新的，所以那時店員說繁體中文的食譜都還沒整理好，就連店員本身的名片都還在印XDD 不過店員的口條還不錯，我們有問他WMF與另一大德國壓力鍋品牌Fisller菲仕樂的差異，店員也解釋的蠻清楚(但有啥差異我現在已經忘了，好像主要是差在鍋蓋的可拆卸程度)。

Anyway，儘管店員加分不少，但代理商的價格實在是太......因此胖胖家最後是去德國的Amazon買了一組4.5L+3L的雙鍋組，會買這個容量也是大胖廣閱網評&聽了有在用的同事建議~說這個公升數最適合小家庭了~反正老公做功課老婆放心

剛好在清明連假前到貨囉~(外箱照請見首圖)

打開來裡面很簡單，就是一個鍋蓋+4.5L的鍋子+3L的鍋子+原廠說明書。

箱子不大，剛好可樂king來當比例尺。

人在拆箱貓也很忙~貓看到紙箱製品always都很忙

鍋蓋跟把手還可以再拆，全部可分解的部分拆完就長這樣~

這就是把手邊邊的卡扣式鎖扣，把鎖扣往後拉開就可以移動鍋蓋，壓進去密合就是密封狀態，很方便。

要移動鍋蓋時轉到中間這個箭號處，上面也有畫簡單明瞭的圖示。

左右兩邊分別寫了1 & 2，代表兩個壓力等級，如果要煮蔬菜類比較好燉的就轉1(鍋內壓力較小)，如果是要煮肉類就轉2(鍋內壓力較大)。

WMF的壓力鍋鍋蓋是比鍋子還要大的，所以只要輕鬆把鍋蓋放上，轉動方向讓把手合在一起，壓下鎖扣，就可以開始用了！不管是關起或是打開都很方便，再也不用像原本的膳魔師先生一樣狼狽地把鍋蓋卡來卡去！！

這裡示範煮個香菇雞湯~~材料有：

• 雞腿幾隻(對切即可)
• 乾香菇幾朵(用熱水泡開)
• 鮮香菇幾朵
• 薑片
• 水(蓋過雞腿即可)
• 米酒、鹽、少許鮮味炒手

加水時注意不要超過2/3的MAX線，因為壓力鍋烹煮時內部壓力會上升，水太多的話會爆出來喔(我是沒看過~我也不想看到XD)

另外因為煮的時候完全密封，所以水分也不太會蒸發，基本上水量是不會減少太多的~

準備好後蓋上鍋蓋，開大火開始烹煮！從這個角度看很明顯可以看出鍋蓋比鍋子大~

鍋蓋上有壓力指示線，一共有兩條，視烹煮的食材看要等到哪一條線浮出。

煮雞湯的話要等到第2條線升起喔！

看到兩條橘線都冒出來後就可以轉小火，繼續悶煮10分鐘。

10分鐘後熄火，壓力線會慢慢下降，等到它完全降下(代表它洩壓完畢)就可以把鍋蓋打開。

洩壓時只會發出輕微的嘶嘶聲，完全不會出現以往大家印象中高分貝的火車嗚嗚聲喔~使用時可以配個古典樂之類的，完全不會突兀啊哈哈哈。

(P.S. 10分鐘的肉質大胖覺得有點太鬆軟了，應該可以小火5分鐘就好)

一打開照的~

湯的顏色已完全變成漂亮的淺茶色。

雞肉軟嫩，輕輕用筷子一碰就跟骨頭分離了；香菇也吸飽湯汁，咬的時候超Juicy~~~(大心)

全程從準備(洗香菇泡香菇切薑，把材料放進鍋內)經過烹煮(大火煮到2個壓力線上升，小火10分鐘，熄火等洩壓)到開鍋差不多50分鐘~

過程中完全不用顧鍋子，可以把時間拿去料理其他的菜或者收拾一下流理台之類的。

吃完清洗也很簡單，鍋蓋邊緣的膠條可以輕鬆拆下沖一沖。

兩個彈力閥也可以拆下來沖洗，不用擔心會卡食物的渣。

把手反面照，就是那兩個圓圓凸起來的可以拆喔~

目前已使用WMF一個多月，覺得買它真是太正確的選擇了~後來還有用它燉牛肉，煮出來的效果也是不得了啊怎麼可以如此軟嫩！！！

有了它胖宅的懶人生活已經更上一層了

google到另一篇義大利式壓力鍋 & WMF式壓力鍋的詳細差異文介紹，有興趣請點這裡連過去看看~